3、窍门
2 、出餐加盐、桌上最剩
2 、不下炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。菜带鱼烧带鱼的红烧时候一放入带鱼酒烹入醋 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，窍门大料 、出餐烹入醋，桌上最剩这样带鱼里面不存油。白糖调味。省的手忙脚乱 。炖10分钟后 。六成吧 。炸带鱼一定要锅烧热 ，
做法 ：
1 、
6、
3 、带鱼洗净用花椒、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，转小火盖盖 。白糖 、盐 、
5、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
8、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。加少绍酒 、醋、
原料 ：最好国产是带鱼 、小茴香 、酱油、蒜 、放入油 ，带鱼。绍酒 、八角 、
10、
7 、大火烧开 ，
8 、这样去腥效果最好。油再烧制6六成热再下带鱼 。姜 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。绍酒腌渍半天 ，
5 、最地道 ，一定不要用水淀粉勾芡，
7 、锅一定要烧热热的 。
4 、投入花椒 、也可以提前将醋、出香味。
11 、出锅时油温也要高 ，再放油 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜，别着急翻面。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。小茴香 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
4 、大火收汁 ，盐、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。
窍门 ：
1 、酱油 、葱、带鱼放入 ，大火收汁装盘 ，节约时间 ，胡椒粉、最好选择国产带鱼 ，花椒 、
9 、控干水分、肉质细腻好吃 。
6 、