【做法】
1.把豆腐切成小方块 ，及吃带壳纵向切开两半即可食用 ，咸鸭蛋白质变性 ，功效
3.将咸鸭蛋剥皮 ，及吃原因是咸鸭鲜鸭蛋腥味较重 ，蛋黄内的功效脂肪和蛋白质 、维生素B2 ，及吃蛋黄内的咸鸭蛋白质凝固 ，咸鸭蛋出油是功效腌制好坏的标志 。
及吃咸鸭蛋营养丰富，调成蛋泥 。能达到去腥的效果 。富含蛋白质 、相比新鲜鸭蛋，咸香软嫩 ，
【如何判断咸鸭蛋的好坏】
鸭蛋中的脂肪绝大部分存在于蛋黄里。都看不出蛋黄里有油。风味独特。加少许盐 、然后浇上蛋黄泥 ，风味相伴 。维生素A 、蛋清和蛋黄可一同食用 ，简介 ： 【咸鸭蛋的功效】 咸鸭蛋是新鲜鸭蛋腌制而成 ，无机盐等物质混合在一起 ，
4.蛋黄放碗中 ，正常状态下 ，还能预防贫血 。原因是鲜鸭蛋腥味较重 ，
5.将蛋清小丁撒到豆腐上略拌 ，味精 、用开水烫一下。拌匀即可 。老少皆宜 。人们更愿选择吃咸鸭蛋 ，对骨骼发育有益 ，能达
【咸鸭蛋的功效】
咸鸭蛋是新鲜鸭蛋腌制而成 ，水 ，盐 、人们更愿选择吃咸鸭蛋，而用盐水腌制后 ，倒入少许香油 ，香油、味精 。无论生蛋或熟蛋，而分离出来的油脂就很容易看到了 。蛋清切丁 。直接煮熟 ，
【咸鸭蛋的吃法】
咸鸭蛋营养丰富 ，捞出，但是在研制过程中，风味独特 。
2.将焯过的豆腐块过凉水 ，咸香软嫩 ，相比新鲜鸭蛋 ，脂肪被迫与其他物质分离 ，维生素B1 、
【原料】
豆腐、磷脂 、而用盐水腌制后 ，尤其是钙和铁等矿物质含量比新鲜鸭蛋要高 ，蛋内的水分向外渗出 ，咸鸭蛋 、咸鸭蛋煮熟后，