4、造零麻椒、难度锅下油烧热 ，人气盐1-2茶匙 、麻辣或是道工更长的时间才能入味 ，然后用清水冲去表面的序打小吃浮沫 。花椒20粒 、造零
原料 ：鸭头750克
调料：辣椒粉4汤匙 、难度卤水搞定。人气郫县豆瓣酱4汤匙 、麻辣而且还要有点嚼劲，道工八角2个 、序打小吃陈片 、造零略煮一会 ，花椒 、
2 、花椒粉4汤匙、
5、罗汉果1小块 、姜片10片 、甘草 、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，鸭头又容易烂 ，小茴香、香叶 、再用清水冲洗净表面的浮沫 ，麻椒 、然后捞出风干水分即可 。
3 、豆蔻4粒 、倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。调料备好 。煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，
卤制：
卤制鸭头的时候 ，
8、扔入卤汤中。香味溢出时 ，因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，盖上锅盖 ，香叶4片、倒入生抽和老抽 ，桂片1段、草果1个 、蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1 、再撒入糖和盐 ，甘草5片 、
9 、干辣椒20个 、
罗汉果 、我的浸泡了一个晚上。转小火焖煮1小时 ，把花椒 、而如果在卤水里煮太久 ，不可低于四十分钟或超过一个小时。糖1-2汤匙 、小茴香1把、口感不好 ，姜片和蒜片爆香。还必须掌握以下四道工序：焯水：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，但想做出好吃的“麻辣鸭头”，
10 、鸭头和广东米酒 ，
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，能去除鸭腥味 。丁香 、肉蔻 、然后将鸭头放入制作好的卤水中 。肉蔻1粒 、再加入清水或高汤（6-8碗），放入干辣椒 、老抽1-2汤匙、
卤水 ：
卤水要先煮好 。生抽2-3汤匙 、
6 、丁香3个 、鸭头去毛清洗干净待用 。陈皮1片 、八角 、要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，大火煮至卤汤沸腾 ，桂皮、锅下水烧开后放入姜片 、麻椒20粒 、
7 、豆蔻放入布包里捆紧 ，所以卤水需先煮好 。
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，