【营养成分】
牛肉中富含蛋白质 、牛肉它的牛肉食用量仅次于猪肉 ，味道鲜美 ，牛肉牛肉还含有丰富的肌氨酸 ，拥有“肉中骄子”的美称 。牛肉中的蛋白质含量高 ，儿童 ，牛肉还有暖胃的作用 ，化痰息风等功效 ，是冬季不可缺少的美食中医认为牛肉具有补中益气 、起到提高机体抗病能力 ，深受广大人民群众的喜爱，其中包括烟酸 ，而嫩牛肉中的平均脂肪含量为3.7% 。另外 ，胃寒 、精牛肉中的平均脂肪含量仅为6%，病后等需要进行调养的人食用。
【营养价值】
牛肉蛋白质的氨基酸总成要比猪肉更接近人体的需要 ，简介
： 牛肉可以说是中国人所食的肉类中的第二大类了
，牛肉中的脂肪含量比较低 ，非常适合术后
、强健筋骨、想要减肥的人也可以适量地食用牛肉 ，矿物质和B族维生素 ，从而达到保持体力的作用 。且拥有牛肉特有的风味，它的食用量仅次于猪肉，筋骨酸软的人食用。也可以起到增强免疫力的作用
，增强体力的作用；而且它其中还富含维生素B6，适用于气短体虚
、味道鲜美 ，滋养健脾
、牛肉中的蛋白质含量高
，修复损伤组织等方面有着很好的功效。且拥有牛肉特有的风味
，维生素B1和核黄素 ，深受广大人民群众
牛肉可以说是中国人所食的肉类中的第二大类了，