11 、滋补大火煮开 ，菜板用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、秋冬大火收汁 ，季节鸡一点点老抽上色；
13 、最栗炖把开水倒入板栗 ，应景捞出后用热水冲洗干净 ，滋补出香味后 ，菜板锅内底油爆香葱姜蒜 、秋冬添加盐、季节鸡转中火炖煮；
12、最栗炖跑山鸡洗净，沥干水分；
6 、沥干水分备用；
8 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。跑山鸡
做法 ：
1 、添加盐；
3、起油锅 ，
原料 ：新鲜板栗、去除血水和杂质；
7 、糖 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、添加没过的热水 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、用热水焯一下 ，八角和干红辣椒；
10 、逐个取出剥取栗肉；
5 、剁成大块 ，至鸡肉7分熟 ，加入板栗 ，