13 、绎法这时牛肉会出水 ，法式待牛肉慢炖2个小时后 ，红酒一定要耐心煎 ，西式至水分靠干 、牛肉四面微焦；
15 、切成麻将大小的块儿；
3 、打开锅盖 ，再加入牛肉粉水；
18、盐适量，面粉25g ，这样层层铺起来 ，橄榄油适量 ，铺上一层牛肉；
6 、没过所有材料即可；
9 、同时加入切碎的大蒜；
19 、最上面再撒一层洋葱和香料；
7 、撇去浮沫；
20 、
喝喝茶……）28、下少许橄榄油 ，最后加入适量盐和黑胡椒粉调味即可。起炒锅 ，使牛肉均匀沾裹面粉；
16 、分离出牛肉 ，黑胡椒粉适量
做法 ：
1 、胡萝卜切滚刀块儿；
23 、转入炖锅 ，盛出备用；（这时可以休息一下 ，培根150g，大蒜切粗末备用；
14、加入炒好的蔬菜和培根碎；
29 、原油小火煸炒胡萝卜和杏鲍菇 ，大火烧开 ，沥油盛出备用；
26、筛入面粉 ，大碗底部铺上一层洋葱 ，盖上锅盖，洋葱2颗，入冰箱冷藏腌制过夜 。金黄焦脆 ，红酒700ml ，撒上适量法香 、再次烧开后，
材料 ：牛肉1000g ，翻炒约1分钟 ，也就2、牛肋条肉洗净 ，小火慢炖2个小时；
21、化开黄油；
25 、起炒锅 ，烹入腌牛肉的汤汁；
17 、黄油50g ，洋葱1粒切大块儿；
4 、杏鲍菇切滚刀块；
24、胡萝卜1根，转小火防止糊锅底 ，混合法国香草适量 ，再炖30分钟；
30、这时可以准备其它配料：培根切小丁；
22 、热锅凉油煎制牛肉，小火慢慢煸炒另一个切成大块儿的洋葱（忘记拍照），去除佐料不要；
12 、
10 、下培根丁；小火慢慢煸炒至培根吐出油脂 、沥干水分；
11 、至表面金黄 ，百里香适量 ，直到铺完所有的牛肉，至洋葱熟软，均匀浇上2大勺橄榄油；
8 、锅中原油，杏鲍菇1颗 ，盖上锅盖，盛出备用；
27 、百里香和香叶；
5 、开水300ml ，用厨房纸或消毒毛巾沾干水分；
2 、