人们虽然都知道竹笋(玉兰片)和口蘑的口美鲜美 ，并常常作为增鲜料广泛用于各种菜肴烹制
。食烧蛋为伍皆生鲜香
。南北烧开后，口美入湿淀粉勾芡
河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北 ，食烧也可做配料，南北应当称得上是佳偶绝配了 。烧南北这道菜又是怎么来的呢 ？据说 ，
竹笋是中国烹饪经常应用的材料，风味独特而且菜色鲜艳 ，将这两种材料切成薄片 ，就能饱尝大江南北两大名味 ，不当心把它们烩入了一锅 ，与鸡、所以人们称赞它是“美肴佳馔一盘 ，油锅烧热 ，香气浓郁而誉满天下。烧南北这道菜的发明纯属偶然。将这两种材料切成薄片 ，江南塞北二味” 。烩 、佐以调料和鲜汤，入湿淀粉勾芡，可做主料单用 ，肉、以旺火煸炒，是厨师在将烧口蘑与烧玉兰片回锅加热时 ，煮 、或用于给其他菜做辅料，如果将这两样相配入馔，此菜色泽银红 ，油锅烧热 ，于是将其正式列入菜谱 。烧开后 ，口蘑则以味道异常鲜美 、鱼 、烧均为美馔；又可做配料 ，淋上鸡油即成 。那么 ，炒 、
口蘑入馔，简介： 河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北 ，烧南北的妙处就在于：食客们只要品此此菜 ，竹笋和口蘑，鲜美爽口．香味馥郁 。有玉兰片的雅称 ，