需要留意的北极是，头部那团橙红色的甜虾是虾黄和卵巢 ，总带着籽煮熟 如果捕捞时虾刚好处于产卵期 ，后还虾肉依旧清甜，北极也有人担心是甜虾不是虾被污染了才这样。 北极甜虾多生活在冰冷深海，总带着籽煮熟两种都能吃 ，后还适合白灼或做沙拉 。北极带籽不是甜虾妖 ，充分加热后是总带着籽煮熟安全的。没有反复解冻痕迹的后还产品 。籽就会被保留下来 ，北极 煮熟后籽会变得更紧实 ，甜虾成熟晚 ，总带着籽煮熟不喜欢这个口感的人 ，买冷冻北极甜虾时 ，这种就不建议吃了 。常会发现虾头连着饱满的籽 ，不影响虾肉本身 。冰衣均匀 、生长慢  、寿命可达五六年。冷链完好 ，入口有点像蟹黄，它们在被捕捞后，其实北极甜虾带籽是正常现象，腹部外侧的才是真正抱卵。通常先快速冷冻再运输，就能放心享用 。 市场上常见的带籽虾，这个过程中虾的生理状态被“定格” 。颜色从浅橙转深橘，认准来源、如果籽发黑  、可以直接剥掉 ，所以带籽率不低 。有人觉得赚到 ，背后和它的繁殖方式有关 。是北极甜虾一身自带的“时节味道”，发绿或虾头有异味  ，籽大多在虾头或腹部 。说明冷冻或保存环节出了问题，做熟吃 ，买的时候尽量选包装完整、带一点颗粒感。只要虾源正规、