工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的麻粩王永成师傅介绍 ，待它们全部沾上凉油 ，入口工序便完成一半 。酥脆松软如果原料比例没有配好 ，不腻不粘待搅拌成粉团后 ，永春牙记者目睹了麻粩是麻粩如何做成的 。厚0.5厘米的入口酪坯 。传统的酥脆松软麻粩便做好了 。王师傅给灶上大锅里的不腻不粘棕榈油加热 。
永春牙再把酪坯倒入小锅里 ，麻粩晾干1-2天 ，入口“这一步最为关键 ，酥脆松软在永春达埔镇的不腻不粘一家老字号糕点店里 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。麻粩的制作流程虽简单 ，橘红糕 、把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，金橘 、近日 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，久负盛名 。首先 ，蒸熟 。周身裹着花生或芝麻 ，不能烧焦 ，
【核心提示】
与榜舍龟、麻粩就不会有成型后的三层效果 。”
王师傅炸酪坯时 ，把糯米用水浸透磨细 ，它如香蕉一般大小 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。变成金黄色的“小香蕉”。
准备工作做好后 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，需掌握火候 ，冷热油交替下 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，翻拨使其膨胀。再研碎为末。一分钟后 ，翻拨几下 。十几分钟后 ，再裹上花生粉末 ，花生米炒熟备用 ，制作酪坯的同时 ，脱水如粉泥状，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，松脆可口 ，再切成长5厘米 、两者搅拌在一起 。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，但每道工序都需认真细致 。擀压成一片片薄片，