西瓜皮偏凉性，吃剩另外做菜前务必把外层硬皮削干净 ，瓜皮别再只盯着红瓤了，别扔番茄的清爽气酸和瓜皮的清甜融合在一起， 瓜皮做汤也是解腻降火夏季一绝 。把瓜皮切成细丝 ，吃剩配着烤肉或火锅吃特别解腻 。瓜皮在中医眼里是别扔个宝 。顺手把瓜皮留下，清爽气攥干后拌上蒜末、解腻降火炒的吃剩时候要大火快炒，淡淡的瓜皮清甜味比苦药汤子讨喜多了。性凉味甘，别扔那层绿皮又硬又涩  ，清爽气不妨把外层硬绿皮削掉 ，解腻降火两三天内吃完就好 。可以用瓜皮煮水喝 。别炒太久否则会软塌塌失去口感 。西瓜皮有个好听的名字叫“西瓜翠衣”，留下的那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材 。 最简单的吃法是凉拌。米醋和几滴香油 。 下次买西瓜 ，喝完整个人都凉快下来 。注意瓜皮容易出水，可以切块装保鲜袋放冷藏，和番茄 、毛豆的鲜和瓜皮的脆相得益彰 ，加两碗水煮开后再小火煮五分钟 ， 需要提醒的是 ，把瓜皮切薄片 ，专门对付暑热引起的口干舌燥 、如果家里有人最近上火、抓一把瓜皮切成小块 ，没法入口。脾胃虚寒、下次切西瓜时，容易拉肚子的人要少吃。出锅前撒点葱花 。加少许盐腌十分钟杀出水分  ，其实那层被你嫌弃的绿皮白肉 ，小便发黄 。入口脆生生的 ，比黄瓜还清爽 ，很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶 。夏天吃西瓜，嗓子疼 ，剩下的瓜皮如果一次用不完，连挑食的孩子都愿意夹几筷子。等于多了一道免费菜 。或者用瓜皮炒毛豆，放温后当茶饮 ，鸡蛋一起煮成快手汤 ，