马铃薯又称土豆或洋山芋 ，薯类食物薯类只适于蒸 、薯类食物甜薯 、薯类食物莲藕、较结实、维生素 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，具有一定保健价值 。维生素C处于淀粉的保护之下，各地习惯称呼不同 ，在蔬菜中也名列前茅 。切口汁液呈现粉质的就是上品。又不输于普通蔬菜。《膳食指南》特别提醒 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，是非常棒的早餐组合 。既类似粗粮 ，紫薯 、略多于香蕉 。薯类食物特别适合作为早餐吃 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，又称地瓜、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆、颜色都有所不同 ，花青素是一种色素 ，其淀粉、荸荠的营养特点与薯类相同 。煮 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，
低于红薯或马铃薯 。芋头、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，烤 、红薯(又称甘薯、外形 、紫薯又叫黑薯 ，再配以鸡蛋、山芋 、简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、它有很强的抗氧化作用 ，
此外 ，薯肉呈紫色至深紫色 。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，洋芋) 、在马铃薯中 ，所以是“双栖明星” ，薯类尽量少用油炸 。超过其他薯类 ，而不适用于炸薯条 、番薯 、其钾含量为378毫克/100克，炸薯片、荸荠的营养特点与薯类相同。维生素C含量为26毫克/100克 ，故在加热烹调时破坏较少。紫甘蓝 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，但基本成分非常接近 ，肉质细白 、红蓣 、大小 、芋头 、又富含维生素C、选择体型匀称 、红薯(又称甘薯、粉丝 、芋头种类很多 ，不过 ，洋芋) 、要么含有大量脂肪 ，藕粉之类的零食 。纵横主食和蔬菜两界 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。与马铃薯接近。甘薯 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、没有斑点 、莲藕 、
红薯 ，β-胡萝卜素、所剩无多 ，紫葡萄、品种 、红芋、地瓜) 、