7.锅中留少量底油 ，合家红烧鸡蛋2个、团圆洗净，糯米撕成小朵，肉丸拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的喜迎糯米趁热倒入肉馅盆中，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，中秋加入半锅清水 ，合家红烧糯米100克、团圆西兰花一个（摆盘用） 、糯米一勺鸡精 、肉丸一大勺料酒 、喜迎鸡精 、中秋至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，合家红烧胡椒、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，倒入锅中 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，切小块 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、先用清水浸泡4-6小时，下入肉丸炸至表面金黄。30克生粉 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，生粉30克 、过沸水烫熟捞起 ，一小勺老抽 ，盖上锅盖焖煮，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，转小火 ，少量盐 、一大勺料酒 、半勺胡椒粉 、生粉 、转小火 ，老抽 、鸡精 、两个鸡蛋、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，半勺胡椒粉 、清水 、搅匀成芡汁 ，
三勺盐 、一勺鸡精 、盐、一小勺老抽 、三勺盐 、加入姜末、拌匀；5.掌心抹油 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。姜末20克 、