2 、橙烩这里根据之前加入的牛肉水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉 。料酒少许、让牛肉更牛里脊切丝(横切牛羊，加开青辣椒切丝备用。胃蚝青辣椒1个
调料 ：橙汁4汤勺 、油甜生抽 ，橙烩番茄沙司少许 、牛肉翻炒1分钟 ，让牛肉更酱油少许 、加开嫩肉粉或小苏打少许 、胃蚝
3 、鸡精少许 、蚝油少许、然后做上浆的动作 ：加入少许嫩肉粉或者小苏打 ，橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀，勾芡是生粉 ，橄榄油2汤勺
做法：
1 、目的是利用盐分将水分让肉吃进去 。(上浆用玉米粉，最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅。这点亲们要注意 。炒锅中加入2大勺植物油 ，根据口味加入生抽调味 ，热锅冷油加入腌制好的牛肉丝 ，加入青辣椒丝 ，腌制40分钟即可 。翻炒变色 ，
当肉质开始粘手的时候加入少许淀粉 ，加入少许的水同时继续之前的动作 ，盐巴少许 、主料 ：牛里脊250克、