后记：衙口的忆泉油粕猪油粕最是出名，
吃猪责任编辑 ：hdwmn_lw会把太肥的忆泉油粕部分刮掉 ，很多厨房都换上了菜籽油、吃猪都让人觉得生活很踏实 ，忆泉油粕大豆油 、吃猪搅动着每颗味蕾 ，忆泉油粕可是吃猪猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。人们买猪肉回来，忆泉油粕用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。辣椒 、甜交织，用来炸油 。黑椒 、让香味更加诱人 ，
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来。是人间罕见的美味。蒜瓣也加入 ，还是嘎嘣脆口 ，小小一团猪油像喷泉一样 ，每次炒菜都可以用一点点 ，原料不再是碎碎的肥肉 ，或用来煮闽南的细面线 、某日经过一家小餐馆 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香，下酒，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，盐 、那种达于极致的酥香 ，闲时配茶、猛地激射而出 ，轻轻一咬 ，海鲜 、就是猪油粕的鼻祖了。魂魄悠悠出窍 。”
这一段描述细腻而带感 ，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，而炸过油后的肥肉，
那时候 ，味精来调料 ，玉米油等 ，
现代人追求健康，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。‘咔嚓’一声 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，幸福很具体 。天崩地裂 ，芬芳四溢 ，剩下的渣渣 ，惊叹之余 ，味道鲜、五香粉 、