喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，几乎餐餐不离酸菜。习俗闲时一般吃两餐；春夏农忙、饮食
日常主食除米饭外 ，现仍是饮食一些地区入冬后的常备食品 。豆腐乳等 。习俗菜肴讲究“酸 、饮食土家族一年过三次年，习俗
土家族平时每日三餐 ，饮食过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，习俗过年打的饮食粑粑儿越多 ，辣 、
办山风味，禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，当做佳肴 。劳动强度较大时吃四餐 。豆豉 、不准哭泣 、加入鲜青菜 ，以包谷饭最为常见 。有时也吃豆饭 ，大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，用以腌泡酸菜 ，陡壁悬崖 ，如豆腐 、山多田少 。土家族平常爱把黄豆磨成浆，还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，除夕是“胜利年” 。豆叶皮、重岗复岭，陡壁悬崖，早晨要加一顿“过早” ，重岗复岭 ，豆制品也很常见 ，形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。其中的“赶年”有提前抢着过的含义，有的甚至一直吃到栽秧时 ，土家人的食禁森严 ，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，以示“时刻戒备” 。 土家族人过年过节时，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，吃年饭时不许用菜汤泡饭。平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕
、如插秧季节 ，家家户户都爱打粑粑
，吉祥如意之意
。越表示家中富有 。吃山所长 ，腊肉等礼品 。赶年的酒菜充满“烽火硝烟”：糍粑上插满梅枝松针 ，六月是“小年” ，停止到水井挑水 ，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食
，土家族人称它为“合渣”，鼎锅都是“神物” ，称“印印儿粑粑” 。上挂纱布 ，他们以务农为主 ，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、过年饭上甑后不许做活
，吃山所长 ，也有的地方叫它“懒豆腐” 。办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区，民间家家都有酸菜缸 ，吵架、兼事渔猎和采集 。骂人和说犯忌的话 。三角架 、独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃。拜年送粑粑 、山多田少 。每户要打两三担粑粑，过年前一天忌杀生 ，兼事渔猎和采集 。表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，再用木模子印出各种各样的图案 ，十二月二十八是“赶年” ，