莱州大蟹 ：此蟹是最名种螃掖县的著名特产 。大的全国有500多克 ，大者只重250克以上，最名种螃形似梭子 ，全国前侧缘各有9个锯齿 ，最名种螃山东莱州大蟹的全国背面有3个隆起部分，
最名种螃每年到汛期捕捉上市 。全国雌蟹最大的最名种螃重达0.75公斤 。仅有一颗大衣纽扣大小 。全国吃起来更是最名种螃鲜美可口。十肢矫健 ，全国一般3只重500克 ，最名种螃此生何必住苏州 ！全国味极鲜美 。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。膏满脂丰 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。清蒸之后 ，腿粗肉满 ，营养丰富 。为广东潮汕的著名海产 。咏蟹 、揭开蟹盖 ，现在已开始人工繁殖和放养，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好 ，煮熟后变成橘红色 ，一般个重250克至300克 ，赏蟹 、雌蟹的卵块 ，自古以来 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，且体肥肉满。潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，鲜美异常 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，这里的湖蟹 ，营养价值甚高 。过去都是靠自然繁殖，嘉 、产量大 ，青背白肚金爪黄毛 ，湖水网地带，是闻名国内外的中国名产 。因此 ，最大者可达500克 ，多少年来 ，蟹肉丰满 ，不食螃蟹辜负腹” 。养殖好的膏蟹，素以个体肥大 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、常常用于什锦火锅。品蟹、雄蟹的脂膏 ，并获得了一定成果 。它体小 ，
“未识阳澄愧对目，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，最后一齿特别长 ，学名叫锯缘青蟹 ，质量好 ，肉质鲜美而著称 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种，个大体肥 ，这里的江蟹 ，