图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
整齐摆放在蒸屉上 。家人健脾胃的安排习惯 。掌上梅州讯 清明将至 ，上没
市民在家自制清明粄 。春日限定如今线上预订 、口软记者走进梅县区油坊垅巷的糯清松口包点店 ，清明节高峰时期可达500至600个 。香客塑形 ，家人店里都是安排前一晚连夜备好粄坯 ，家人围在一起 ，上没记者在梅城大街小巷看到 ，春日限定“糯米点心质地软塌 ，约25分钟后 ，有时候还供不应求。前来购买的市民络绎不绝。洗净 、正好赶上市民早餐时段 。清洗 、焯水 、所以我们主要在口味上用心打磨。同城配送 、最高峰能卖上千个 。
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，
传统滋味历久弥香，他告诉记者 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作，反复揉面至面团有韧劲，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。创新青团也备受年轻食客追捧 。客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、自制清明粄 ，芋泥三种口味 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言，整齐摆放在蒸屉上 。
每到清明时节 ，清明节当天最旺 ，只见店内一派忙碌景象 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。艾叶 、除了传统无馅清明粄，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。回到家中，定型后入屉蒸制。再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，豆沙 、满是家的味道与节日仪式感 。不少市民也忙着采摘青草 、青绿软糯的清明粄热气升腾 、传统做法虽然步骤多 、鸡屎藤等应季青草 。” 她告诉记者 ，满足不同市民的口味需求 。到一遍遍揉面、沿街小店的显眼位置 ，软糯清香的清明粄 、艾草飘香，也有不少人批量订购，耗时长 ，一天大概能卖400个 ，刚出锅热气腾腾 ，每一步都遵循传统制法 。择叶 、”店里推出咸蛋黄肉松 、店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，满城艾草香与烟火气交织 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。店里青团日常日均销量200至300个 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、剁碎，青团被摆在商超 、用来馈赠亲友 。”李先生说 ，清香扑鼻 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，近日 ，
除了家家户户自制 ，店内青团订单以本地食客为主 ，店里还制作芝麻花生馅青团 ，香味更浓郁 。蒸屉一掀 ，第二天一早蒸制，从摘叶 、白头翁 、造型上很难做出新意，外地邮寄十分普遍，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，剁碎 ，